El mercado de los alimentos funcionales y los aditivos especializados e ingredientes funcionales (AEyIF) significa una gran oportunidad para un territorio como el de la Región del Maule, destacado a nivel nacional por tener vocación productiva orientada a la producción de frutas y hortalizas, además de localizarse en un territorio con un alto potencial para desarrollar esta industria.
La Región del Maule posee capacidades en relación con los Aditivos Especializados e ingredientes funcionales que sienta las bases para su desarrollo. Estas capacidades tienen relación diferentes instituciones que permiten abarcar cada uno de los eslabones de la cadena productiva.
En base a lo anterior, diversos estudios territoriales muestran la creciente necesidad de aumentar el valor de los productos agroalimentarios regionales, como una eficaz forma de mejorar la competitividad, a lo cual se agrega el beneficio de que el impacto en el aumento en las ventas del sector pueda ser compartido por los diversos actores involucrados en la industria.
Es por ello que el presente informe se realiza en el marco de la ejecución del estudio Análisis Desarrollo de Ingredientes Funcionales en la Región del Maule de CRDP Maule junto a CEAP Maule, busca abordar la problemática de resolver el desconocimiento por parte del sector agroalimentario sobre las capacidades productivas regionales y las tendencias de interés de los mercados extranjeros para el desarrollo inicial de la industria de los ingredientes funcionales a través de la realización de un Análisis FODA y determinación de brechas regionales, el cual apoya al objetivo general de “Establecer las bases para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados en la Región del Maule”.
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